随着农历八月份的结束，霜降也就快要到来了，这是秋季最后一个节气，标志着秋天到冬天的过渡。想要在寒冷的冬季有新鲜的蔬菜吃，那么可以在此时播种一些耐寒蔬菜，那么霜降前后种什么蔬菜最好？下面一起来看看。
1、上海青
上海青，作为一种青菜，非常受大众喜欢。一般来说，上海青属于春、秋生长的蔬菜，最佳生长温度在15度左右，耐寒能力比较强，最低可以忍受-2~-3℃的低温环境，而且生长周期仅为20多天，所以在霜降前后种植最佳。
2、生菜
生菜，是一种喜凉蔬菜，生长温度为15~20℃，产量高，质量好，市场上常见的是扇形生菜为主，非球形生菜，因为这类生菜生长周期短，幼苗35天即可收获。所以在霜降前后种植时，菜农要注意不要撒种种植，直接买苗种植即可，像寿光的生菜苗价格在2毛左右一棵，非常合适。
3、菠菜
菠菜，属于耐寒蔬菜，种植在4度都可以发芽，而越冬菠菜往往在10中旬-11月上旬播种，生长持续大约40天，12月底即可采收。据说在这个时间段里种植的菠菜，不仅可生长的更好、营养价值更高，而且产量也会得到提升。
4、樱桃萝卜
樱桃萝卜，算是早春和深秋季节种植的一种蔬菜了。其生长温度在8-24度均可，温度15度到20度生长速度最快，种植后30天就能够收获完成。而在10度左右，生长期可延长15天。而在霜降前后种植，正好在12月左右收获，此时温度还算合适。
5、冬葵
冬葵主要是在南方地区才有种植的蔬菜，它同样喜欢在冷凉湿润的气候环境生长。冬葵，从名字也看得出来，它耐低温却不耐热高温，植株的适宜生长温度是在15-20℃，当温度高了就会停止生长。
6、茼蒿
茼蒿自带香气，因而病虫害很少，再加上它所开花的花朵像菊花，所以民间也叫它“菊花菜”。它属于耐寒性强的蔬菜，它适宜在15-20℃的环境生长。这种作物对土壤要求不严格，但土壤相对湿度保持在70%-80%的环境下，有利于其生长。
以上就是关于霜降前后种什么蔬菜最好的介绍了，在霜降节气前后，可以播种的蔬菜也有很多，除了这些以外还能种植香菜、蒜苗、小葱、豌豆尖、牛皮菜等。
